感恩節、聖誕節、新年等節日臨近,各類應節小食都係電商旺季嘅大熱貨品!不過新鮮食材、凍肉、水果、酒類同甜品,各有特性,有效期限很短且運送成本高昂,要配合適當倉庫,先可以保持最佳狀態,送到客人手上!

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新鮮食材

愈來愈多人購買高貴新鮮食材,好似生蠔海產、有機天然食物等,佢地都需要監控溫度及濕度,以保新鮮。

凍肉

急凍肉類貯存應在-18℃或以下,以抑制微生物、病原體等,以防止食物變壞。

水果

貯存難度較高,因為水果喺唔同溫度同濕度下,都會影響成熟度同甜度口感變化,配合冷鏈物流,先可以keep住最佳狀態,尤其大受歡迎嘅日本香印提子、青森蘋果等,更需要做好溫度監控。因應水果保鮮期較短,賣家宜多加宣傳去促銷。此外,水果有當造期,即季節性,如榴槤在6月、芒果在8月等,這亦等同旺季機遇!

酒類

置放於陰涼、乾燥、通風及清潔處貯存,需直立儲放保存,做好防撞包裝或放入保護盒,並貼上易碎標籤。此外,一些高檔葡萄酒、平邑等,可考慮買保險,以策安心。

海味

新年旺季熱門嘅名貴海味如鮑魚、蔘茸等就最好有密實玻璃樽、真空保鮮盒或保鮮袋保存,並存放於乾燥儲物櫃內。

甜品

蛋糕、布甸、泡芙,以及新年蘿蔔糕、馬蹄糕等甜品,需要專業冷藏,而且容易受損,保鮮期限又短,以蛋糕為例,多忌廉及形式複雜嘅蛋糕很易變形,令耗損度提高。如果自己開網店賣甜點,更加要自己評估產能,以防做唔切而延期出貨。不過甜品類回購率一般較高,而且部份甜品有急切需求性,如生日、母親節蛋糕、散水餅等,務必準時送運,所以有可靠嘅物流支援好緊要!




食品分類溫度參考:

新鮮食品 (+18℃) - 便當, 三文治, 飯團等
冷藏食品 (0-7℃) - 生鮮蔬菜, 果汁, 乳製飲料, 加工肉品等
冰溫食品 (-2-+2℃) - 水產品, 禽畜肉品等
冷凍食品 (-18℃或以下) - 冷凍蔬菜, 冷凍肉類, 雪糕等
超低溫食品 (-30℃或以下) - 生魚片,刺身等

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